bencede
New member
İnegöl Köfte Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- Yarım kilo dana kuzu karışık kıyma
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet soğan( suyu sıkılacak posası alınacak)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle 1 gün evvelinde kıymamızı 1 tatlı kaşığı karbonat ile 20 dakika boyunca macun kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
- Akabinde üzerine streç geçirip tam 16 saat dolapta dinlendiriyoruz.
- Sonraki gün tekrar kıymamızı çıkarıp bir 15 dakika da o denli yoğuruyoruz.sadece tuzunu ekleyip.
- Ne kadar yeterli yoğurursanız köfteniz o kadar âlâ olacaktır ve asla dağılmayacaktır.
- çabucak sonrasında soğanımızı da ekliyoruz ve 5 dakika da o denli yoğuruyoruz
- Akabinde elimizle köftelerimize form veriyoruz.
- 30 dakika dinlenmesi için dolaba tekrar koyuyoruz.
- İnce ince yaparsanız daha uygun olacaktır zira aslına bakarsan pişerken şişecekler.
- Tavamıza biraz yağımızı koyuyoruz ve köfteleri güzelce pişiriyoruz.
- Daha lastiksi bir yapısı oluyor bilginiz olsun. Biz epeyce sevdik umarım siz de beğenirsiniz. Bu tanımda faydalandığım İsmail Uğur Yağlı ‘ ya teşekkür ederim. Afiyet olsun
.