Kabak Sandal

[Leila]

Kabak Sandal Tanımı İçin Materyaller

• 5 adet kabak

İç harcı için;

• 2 adet tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet patlıcan
• 1 adet havuç
• 1 avuç bezelye (Haşlanmış)
• 5-6 sap maydanoz
• 3 kaşık soya sosu
• 1 çay kaşığı köri
• Tuz, karabiber

Beşamel sos için;

• 3 bardak süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı tam buğday unu

Üzeri için;

• Kaşar peyniri rendesi

Kabak Sandal Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Kabakların içi alınır (çay kaşığı ile aldım) ve su dolu tencerede haşlanır. Pişmiş ve orta sertlikte olması lazım. Çok pişirmeyin dağılırlar.
2. Tavaya zeytinyağı alınır ve tavuk, bezelye, maydanoz ve soya sosu haricindeki gereçler ek edilerek yumuşayana kadar pişirilir.
3. Akabinde tavuk ve bezelye ek edilerek 5 dk daha pişirilir.
4. En son maydanoz ve soya sosu eklenerek soğumaya bırakılır.
5. Beşamel sos;içi derin bir tencere alınır. Tereyağı ve zeytinyağına un eklenip çırpılır. Topaklanmaması lazım krema üzere olacak.
6. Tencere kenara çekilir.
7. Üzerine yavaş yavaş süt eklenip yeterlice karıştırılır, yumurta da eklenip çırptıktan daha sonra yeniden ocağa alınır.
8. Tuz ve karabiber eklenip, yavaşça sıvı bir krema üzere olana kadar çırpılır.
9. Dikdörtgen borcama kabaklar dizilir ve iç harçtan koyulur.
10. Üzerine beşamel sos ve rendelenmiş kasar peynir serpilir.
11. Evvelden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.