bencede
New member
Kadınbudu Köfte ( Tam Ölçülü ) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 500 gram kıyma
- 50 gram pirinç
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- Yeterli ölçüde un
- Sıvı yağ
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle pirinçi uygun bir tencereye alıp haşlıyoruz.
- Kıymanın 300 gramını çiğ olarak ayırıyoruz.
- Brunoise ( sıçan dişi ) doğradığımız soğanlarımızı uygun bir tavaya alıp kısık ateşte soteliyoruz.
- 3-4 dk soteledikten daha sonra ayırdığımız kıymanın 200gramını ekliyoruz.
- Kısık ateşte sotelemeye devam ediyoruz.
- Tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatıyoruz.
- Haşladığımız pirinçleri süzüp çiğ olarak ayırdığımız 300gr kıyma ve 1 adet yumurta ile yoğuruyoruz.
- Soğuyan soğan ve kıyma harcını da ekleyip güzelce harmanlıyoruz. Ve buzdolabında 30 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
- Dinlenen harçtan irice modüller koparıp yassı oval hal veriyoruz.
- 3 yumurtayı çırpıyoruz.
- Şekil verdiğimiz köftelerimizi evvel una akabinde yumurtaya batırarak paneliyoruz ve kızgın yağda artlı önlü renk alıncaya kadar kızartıyoruz.
- Patates püresi ile servis edebilirsiniz.Afiyet olsun
.