Kapya Biber Közlemesi Nasıl Yapılır Nasıl Saklanır İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 10 kilo kapya kırmızı biber
- 3 baş sarımsak
- 1 şişe sirke
- 1 su bardağı zeytin yağı
- Kalın tuz
- Mangal kömürü
- Odun
Not EkleTanımı Yazdır
- Biberler yıkanır mangalda ateş yakılır közlenir közlenince biberleri közlemeye başlanır alt üst yapılarak közlenir bu türlü hepsi közlenir biraz vakit alıyor sabır işi lakin epey lezzetli oluyor isteyen fırındada aygazdada közleyebilir.
- Közlenin biberler ılıyınca soyulur ortasındaki tohumlarda alınır sonrasındasında istediğimiz biçimde kesilir sarımsaklar soyulur dövülür yahut bıçakla kesilip hazırlanır konserve kavanozlarına biber sarımsak temalır yeterlice doldurulur.
- Üzerine bir daha sarımsak yarım çay bardağı sirke iki çorba kaşığı zeytin yağı bir tatlı kaşığı tuz üzerine şu ek edilir kapağı kapatılır bu türlü kavonoza doldurulur ben buzdolabında saklıyorum.
- Dışarıda tutmak istersek doğradığım biberleri tencerede sarımsak bir bardak su ile kaynatıyoruz sıcak olarak kavanozlara doldurup üzerine tuz sirke yağ koyup sıkıca kapatıp kaldırıyorum.