Kapya Sos Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
.
- 4 kg kapya
- 10-15 adet süs biberi ( cin biber )
- 1 baş sarımsak
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kekik
Not EkleTanımı Yazdır
- Biberler rondodan geçirilir ve tencereye alınır.
- Üzerine bir daha rondodan geçirdiğimiz sarımsaklar eklenir.
- Zeytinyağı ve sirkeyi de ek ettikten daha sonra tencerenin altı açılır. (acı biber ölçüsünü isteğe göre azaltıp arttırabilirsiniz. )
- Kaynayıp yarım saat mühlet tuttuktan daha sonra orta ara pişip pişmediği biberlerin dirilik durumuna bakılarak denetim edilir.
- Piştikten daha sonra altını kapatmaya yakın tuz, şeker, nane ve kekik ilave edilir, karıştırılır ve tencerenin altı kapatılır. (tuz ölçüsünü denetim edip gerekirse arttırabilirsiniz. )
- Sıcak sıcak kavanozlara boşalttıktan daha sonra kapakları sıkıca kapatılır ve zıt çevrilir.
- Soğuduktan daha sonra serin bir yerde saklanır. (6 adet yarım kiloluk, 1 adet de küçük kavanozlardan çıktı. ).
.