Karnabahar-Nohut-Curry Yemeği (Vegan Yemeği) Tanımı İçin Gereçler
- 1 adet orta uzunluk karnabahar
- 120 g bezelye
- 250 g haşlanmış nohut
- 1 adet kurkuma (zerdeçal)
- 1 adet soğan
- 1 adet sarımsak
- 400 ml Hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı curry toz baharatı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı tatlı biber toz baharatı
- Birinci başta karnabaharı kesip küçük modüllere ayırın ve pak yıkayın.
- daha sonra soğanı, sarımsağı ve kurkumayı (zerdeçal)doğrayın.
- Bunları yaptıkdan daha sonra haşlanmış nohutları ve bezelyeleri başka yıkayın.
- Şayet kuru nohut kullanmak istiyorsanız bu biçimde nohutları bir akşamdan evvel sıcak suya koyun ve bir gece bekletin.
- Sonraki gün de hayli kısa kaynatın. Kavanozdan alıp kullanmak istiyorsanız bu biçimde bu prosedürü yapmanıza gerek yok.
- Artık sıvı yağı bir tencereye alın ve içine soğan, sarımsağı ve kurkumayı (zerdeçal)ekleyin ve kavurun.
- ondan sonrasında salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Karnabaharı, nohutları, bezelyeleri ve baharatları ekleyip yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
- Altını hayli açmayın, orta ateş kafidir.
- En son Hindistan cevizinin sütünü yemeğin içine ekleyin ve epeyce az yalnızca bir kaç sefer karıştırın.
- Çok karıştırırsanız sebzeler ezilir, lezzeti kalmaz. Yemeği bu biçimde 10 dakika kısık ateşte pişirin.