Karnabahar Turşusu (Acılı) Tanımı İçin Gereçler
- 2 adet karnabahar
- 1 kase kaya tuzu
- 1 kase limon tuzu
- 1 kase acı biber turşusu/acı biber
- 1 baş sarımsak
- 2.5 litre su
- 1.5 su bardağı turşukur
- 5 litrelik bidon
- Karnabaharlar ince ince doğranır ve yıkanır.
- Kaya ve limon tuzu 2. 5 litre suda tam bir çözelti elde edilene kadar karıştırılarak eritilir.
- 5 litrelik bidonun en altına sarımsakların ve acı biberlerin bir kısmı temalır.
- Üstüne karnabaharlar temalır.
- Bidonun yarısına kadar gelecek biçimde elde ettiğimiz çözelti(su) temalır.
- Akabinde turşukur konur.
- Kalan çözelti de eklenir.
- En üstüne kalan acı biber ve sarımsaklar koyulur.
- Dolapta 8-10 gün bekletilir.
- Dolaptaki turşu orta ara karşıt çevrilir.