Karnıyarık

[Leila]

Karnıyarık Tanımı İçin Materyaller

• 4 adet patlıcan
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

İç harcı için:

• Yarım kilo kıyma
• 1 çay bardağı su
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı ucu ile karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su

Süsleme için;

• 1 adet sivribiber

Karnıyarık Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle patlıcanları soyup tuzlu suya koyalım 15 dk beklesin.
2. İç harcımızı yapalım.
3. Soğanları küçük doğrayalım .
4. Sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım.
5. Kırmızı ve yeşil biberleri de küçük doğrayıp hepsini pişirelim .
6. Salçamızı ek edelim kavuralım .
7. Kıymamızı da ekleyelim .
8. Üzerine baharatları ve suyu ekleyelim, çekene kadar pişsin.
9. Yağımızı kızgın yapalım, patlıcanları yumuşayana kadar kızartalım.
10. Ortasını yarıp iç harcımızı kaşık yardımı ile ek edelim.
11. Salçalı sosunu yapalım ,tereyağ ,1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ,1 tatlı kaşığı salça,bir çay kaşığı tuz, üzerine 1 çay bardağı su koyup bir taşım kaynatalım.
12. Borcama ek edelim, biberleri de üzerine süs yapalım.
13. 200 derece fırında pişirelim.