Kaşık Helvası Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- Yarım kg tereyağı
- 10 su bardağı un
- 4,5 su bardağı toz şeker (robottan çekip inceltelim toz şekerle pudra şekeri ortası bişey olucak)
Not EkleTanımı Yazdır
- Yarım kg tereyağı eritiyoruz biraz soğuduktan daha sonra 10 su bardağı un koyalım hamur üzere yoğuralım, ocağın altını en kısık ayarda açalım, karıştırmaya başlayalım.
- Tam 1,5 saat karıştırdım.
- Kısık ateşte yaptığımız için rengi beyaz kalıcak ve yerken damağımıza yapışmaması lazım en değerli püf noktası.
- bir müddet daha sonra yağ kendini salıcak, biraz daha karıştırmaya devam edin, helvamız kıvama geldiğinde ışıl ışıl parlaması lazım 4,5 su bardağı şekeri ilave edip süratli biçimde karıştıralım şekeri yedirelim. Büsbütün hallettikten daha sonra kaşıkla bastıralım.
- Sıkıştıralım kaşıklama esnasında çabuk soğumaması için ucu sivri yemek kaşığı ile şekillendirirseniz biçimi daha hoş olur.
- Helvamız soğumada sıcağa yakınken kaşıklamaya başlayalım biraz eller yanıcak yaparken. Soğutursanız kaşıkla biçim veremezsiniz.
- Halini verdiğiniz helvayı tepsilere dizelim, soğusun tam donasıya kadar ellemeyin isterseniz kaşıklama esnasında fındık, fıstık neli isterseniz ek edin.