Kayseri Yağlaması (Yağlama) (Videolu)

[bencede]

Kayseri Yağlaması (Yağlama) Tanımı İçin Gereçler

Kıymalı harç için;

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı domates rendesi
• 1 çay bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon

Lavaş hamuru için;

• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım paket maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2.5 su bardağı un

Üst için;

• Sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlaması (Yağlama) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Tanımımız için evvel hamurumuzu hazırlayarak başlayalım.
2. Kabımıza sütü, suyu, yağı, şekeri, mayayı ve tuzu koyup karıştıralım.
3. Yavaş yavaş unu ek edip, yoğuralım. Üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakalım.
4. Öbür yanda iç harcını hazırlayalım. Tavaya kıymayı koyup, suyunu çekene dek pişirelim.
5. Yağları ek edip kavuralım.
6. Rondodan çektiğimiz soğanın suyunu sıkıp, ek edelim. Biberleri de ek edelim.
7. Uygunca kavrulunca salçayı, domatesi ve baharatları ek edelim.
8. En son sıcak suyu koyup 10 dakika pişirelim. Tuzu ve baharatı kendimize göre ayarlayalım.
9. Mayalanan hamuru bezelere bölelim. Her birini unlayarak servis tabağı kadar açalım.
10. Tavada bazlamaları pişirelim.
11. Her pişen bazlamanın üzerine iç harçtan gezdirelim. Bezeler bitene kadar bu süreci yapalım.
12. En üstede iç harçtan sürelim. 4 kesime keselim.
13. Üzerine birer kaşık sarımsaklı yoğurt dökerek servis edelim. Afiyet olsuunnn????.

Kayseri Yağlaması (Yağlama) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı