Kırma Yeşil Zeytin

[Bilgin]

Kırma Yeşil Zeytin Tanımı İçin Materyaller

• 1 kilogram yeşil zeytin
• 2 litrelik cam kavanoz
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar klorsuz içme suyu

Kırma Yeşil Zeytin Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Zeytinler evvel yıkanır daha sonra soda şişesinin gerisiyle sert bir yer üzerine kağıt havlu yada bez yayılarak tek tek vurularak kırılır, çıtlatılır.
2. Kırılan zeytinler bekletilmeden suya atılır, zeytinleri koyacağımız kavanozun yarısına kadar klorsuz içme suyu koyulur.
3. Kırılan zeytinler süzülerek bu kavanoza doldurulur, üzerine 2 yemek kaşığı tepeleme kaya tuzu bir tatlı kaşığı toz şeker, bir çay kaşığı limon tuzu koyularak suyla tamamlanır.
4. Hava almasını önlemek için pak bir buzdolabı poşeti kavanozun ağzına yerleştirilip sıkıca kapatılır.
5. Tatlandırıp yiyeceğimiz vakte kadar kapağını hiç açmadan serin ve karanlık bir yerde bekletilir.
6. 1 yıla kadar dayanır. Yiyeceğimiz vakit suyu süzülür tadına bakılır acılık var ise pak su ile doldurulur 1 gece bekletilir tekrar suyu süzülür acısı gidene kadar bu süreç yine edilir.
7. Acısı giden zeytinlere yeniden salamurası yapılır yada birinci yapılan salamura suyu atılmaz acısı giderilen zeytinlerin üzerine tekrar kavanoza doldurulur yenileceği vakit kavanozdan alınan zeytinlerin üzerine zeytinyağı, limon suyu ve limon dilimleri ile servis edilir. Afiyetler olsun
   

Not. Zeytinleriniz fazla ise birinci beklettiğiniz salamura suyunu atmayıp süzerek onun içine kalan zeytinleri koyup buzdolabında koruma edebilirsiniz. Yada birebir salamuradan yeniden hazırlayıp içine koyabilirsiniz. Not. Benim zeytinlerim biraz geç toplandı siyahlaşmaya başlamış tam yeşilken daha sert ve daha yeşil olur erken toplamakta ve kurmakta yarar var.

Kırma Yeşil Zeytin Tanımı Fotoğraflı Yapılışı