Kırmızı Biber Turşusu

[Bilgin]

Kırmızı Biber Turşusu Tanımı İçin Materyaller

• 2.5 kg kırmızı biber
• Yarım kg havuç
• 1 demet maydanoz
• 2 baş sarımsak
• 1 kase kaya tuzu (7-8 kaşık)
• 1 su bardağı kırmızı üzüm sirkesi ( biraz daha eklenmesi gerekebilir)

Kırmızı Biber Turşusu Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Kırmızı biberleri yıkayıp kabuk ve çekirdeklerini temizliyoruz.
2. Maydanozları yıkayıp doğruyoruz.
3. Havuçları soyup halka halka doğruyoruz.
4. Sarımsak kabuklarını ayıklayıp yıkıyoruz.
5. Kırmızı biberleri fırın tepsisine dizip öncesinden ısıtılmış fırına 200°de 10 dk. Bekletiyoruz. Biberler pişmeyecek ancak ısınacaktır.
6. Sıcak olan biberleri çıkarır çıkarmaz sıcaklığı geçmeden kavanoza sırasıyla diziyoruz.
7. 1 kaşık tuz – maydanoz – havuç – sarımsak – 1 kaşık -sirke -biber. daha sonra yine tuz – maydanoz – havuç – sarımsak – sirke – biber formunda katman katman diziyoruz. Biberleri dizerken uygunca bastırıyor ve materyalleri kavanoza sıkıştırıyoruz.
8. Kavanozda boşluk kalmayacak büsbütün sıkı bir biçimde katman katman materyaller dizilecek.
9. Kavanozunuz dolmadıysa ekstradan materyal koymanız gerekecek.
10. En sonunda da tartı koyup kavanozun kapağını sıkıca kapatıyoruz.
11. Biberler büsbütün suyun yanı sirkenin ortasında kalmalı. Biberlerde yavaşça suyunu salacaktır. Şayet kuru kalan kısım var ise oranında suyla örtülmesi için ekstardan bir ölçü daha sirke koyabiliriz.Bu ölçüler 2 kglik kavanoz için uygundur.
12. En son olarak serin güneş almayan bir yere kaldırabilirsiniz.
13. Kavanoz açıldıktan daha sonra buzdolabında koruma ediniz.
    Sıcak yerde durursa 2 hafta, buzdolabında durursa 1 ay ortasında turşunuz yenmeye hazır olacaktır.
    Afiyet olsun.
    Bu turşu balkanlarda ve kosova’da yapılan fazlaca ta sevilen bir tanımdır.

Kırmızı Biber Turşusu Tanımı Fotoğraflı Yapılışı