Kırşehir Yöresi Kürt Pilavı

[Bendeniz]

Kırşehir Yöresi Kürt Pilavı Tanımı İçin Materyaller

Eti haşlamak için

• 500 gram dana ya da kuzu eti
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• 3 su bardağı sıcak su

Pilav için

• 2 su bardağı iri pilavlık bulgur
• 2 bardak et suyu
• 1 bardak sıcak su
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber tuz

Kırşehir Yöresi Kürt Pilavı Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Dana etini iri doğrayalım.
2. Düdüklü tencere içerisine az ölçüde zeytinyağı dökelim.
3. Etimizi mühürleyelim.
4. Üzerine tuzunu atalım.
5. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyip düdüklü tencereyi kapatalım. 25 dk kadar pişirelim. Etin suyunu ayıralım.
6. 2 bardak et suyu 1 bardak sıcak suyu pilav tenceremize koyalım.
7. Kaynayan et suyu içerisine yıkadığımız bulguru tuzunu ve karabiberini ekleyelim.
8. Kapağını kapatalım kısık ateşte pişirelim.
9. Tereyağını küçük bir tavaya alalım.
10. Yağı tabanı tortu olana kadar yakalım.
11. Pişen pilav üzerine dökelim. Etimizi ince didikleyelim. Pilav üzerinde servis edelim ????Dipnot: et suyuna tuz attığımız için pilava epeyce tuz eklemiyoruz suyundan denetim edebilirsiniz. Köy tereyağı ve köy bulguru bulursanız tadı daha lezzetli olur.