Kışlık Domates Sos Menemen Tanımı

[Bilgin]

Kışlık Domates Sos Menemen Tanımı İçin Materyaller

• 30 kilo domates
• 3 su bardağı zeytinyağı
• Tuz

Kışlık Domates Sos Menemen Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Menemenlik sos için;Domatesleri soyup küçük küpler halinde doğruyoruz.
2. Tencereye alıyoruz üzerine zeytinyağı ve tuzu ekliyoruz.
3. Kokusu çıkıp rengi dönene kadar pişiriyoruz. Uygunca temizlediğimiz kavanozlara kaynar biçimdeyken doldurup kapaklarını sıkıca kapatıyoruz.
4. Kapakların oturduğundan emin olduğunuzda sıkın şayet hava alırsa sosunuz bozulur. Menemene biber eklemiyorum, vakit ortasında rengi yeterlice kaçıyor ve bence hayli da lezzetli olmuyor. Siz eklemek isterseniz başka bir tencerede minik minik doğradığınız biberleri yap ile epey az soteleyip pişen menemen sosuna katabilirsiniz. Çok pişirmeyin biberleri. ????.
5. Yemeklik sos için;Domatesleri soymadan ince kabuğu elimizde kalana kadar rendeliyoruz.
6. Kabukları atıyoruz.
7. Rendelenen domatesleri tencereye alıp üzerine zeytinyağı ve tuzu ekleyip kokusunu verip rengi dönene kadar pişiriyoruz.
8. Tıpkı biçimde sıcağı ile doldurup kapakları kapatıyoruz ve zıt çevirip soğuyana kadar o biçimde bekletiyoruz.
9. Soğuduktan daha sonra düzeltebilirsiniz. bu biçimdece sosunuz hava almadığı sürece çoook uzun bir süre tazeliğini korur ve kullanabilirsiniz.Ben 15 kilosunu sos, 15 kilosunu menemen yaptım. Yağın yarısını sosa yarısını da memenen için kullandım.