Kışlık Hazırlıklar; Domates Sos (Videolu) Tanımı İçin Materyaller
- 10 kg salçalık domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 15-20 adet ezilmemiş (tane) karabiber
- 3 çorba kaşığı tuz
- Domateslerin kabuklarını soymakla işe başlıyoruz.
- Domatesin yuvarlak olan alt tarafına bıçakla + işareti ile kesik atıyoruz.
- Hazırladığımız domatesleri kaynayan suyun içine koyup, 30 saniye bekledikten daha sonra soğuk suya alıyoruz. bu türlü kabuklarını çarçabuk soya biliyoruz.
- Domatesi küp küp kesip geniş tencereye alıyoruz. ( küp kestiğimizde kabın altında biriken suyunu sosa koymuyorum; hayli sulu olmasın diye, hem de salça da yapıyorum.
- O suyu salça için geçirmiş olduğum domateslere karıştırıyorum).
- Yarım saat pişirdikten daha sonra, yağını ve tuzunu ek edip blenderden geçiriyoruz.
- Biraz tane karabiber koyuyoruz.
- Ocağı kapatmadan, kaynar biçimde kavanozlara doldurup, kapağını sıkıca kapatıyoruz.
- Karşıt çevirip soğumaya bırakıyoruz.
- Kışlık domates soslarımız hazır. (her yemeğinizde kullanabileceğiniz şahane bir sos. Sarımsak ve öteki baharatları yapacağım yemeğe, kullanacağım yere nazaran o anda ek ediyorum).