Kışlık Koruk Suyu Tanımı İçin Gereçler
Kışın enginarda kerevizde tüm çorbalarda salatalarda ekşi gereken heryerde kullanmaya hazır.
- 6 kilo koruk
- 4 çorba kaşığı iri tuz
- Zeytinyağı
- Güzelce yıkadığım koruğun tamamını robottan geçirerek geniş bir leğene döktüm.
- Tencerenin üzerine koyduğum tel süzğüden suyunu süzdüm.
- Kalan harcı birer avuç alıp alıp sıkarak suyunu çıkardım.
- Tüm robottan geçirdiğim koruk tükenene kadar birebir sürece devan ettim.
- Tencerede topladığım posasız koruk suyunu kaynamaya bıraktım.
- Üzerinde oluşan köpükleri kevgirle aldım.
- 30 dk sonunda tuzunu atarak 5 dk daha kaynattım.
- Atesi kapatıp soğumaya aldım.
- daha sonrasında şişelere doldurup üzerin e zeytinyağı koyarak ağzını sıkıca kapattım.
- 2 gün güneşte beklettim.
- Kısın kullanamaya hazır.
Kışın enginarda kerevizde tüm çorbalarda salatalarda ekşi gereken heryerde kullanmaya hazır.