Kıymalı Çıtır Çıtır Kozalak Mantı Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kg yufka
- 400 gram yağsız kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 2 adet domates
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yufkaları ıslatmak için bir kase su
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
- Sıvı yağ
- Yoğurt
- 2 diş sarımsak
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle bir tavada kıymalı harcımızı yapalım.
- Kıymayı tavaya alıp yarım çay bardağı sıvı yağda kavuralım rengi dönene kadar.
- sonrasındasında soğanlarımızı ek edip kavuralım .
- Biberleri ince ince doğrayıp ek edelim.
- Biraz pişince kabukları soyulmuş domatesleri ek edip akabinde salçaları ve baharatlarını ekleyin ,bir iki dakika daha kavurun ,salçanın kokusu çıkana kadar daha sonra ocaktan alalım.
- Yufkalarımızı düz bir tabana serip evvel 4 de daha sonra 8 ondan sonrasında 12 modüle bölelim .
- Bir pipet yahut ince bir şiş ile kalem böreği üzere saralım ,uç kısımlarını suya batıralım ki kızartma sürecinde açılmasın.
- Yufkalar bitene kadar tıpkı süreci yapın bol kızgın yağda kızartıp servis tabağına dizin.
- Ortasına sarımsaklı yoğurt, onun üzerine kıymalı harçtan koyun .İsterseniz üzerine maydanoz da ek edebilirsiniz size kalmış afiyetler olsun.