Kızartmak Yok Enfess Karnıyarık (Videolu) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 adet patlıcan
- 1 orta uzunluk soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2tatlı kaşığı domates salçası
- 2 orta uzunluk domates
- 2 adet biber (Sivri yahut çarliston)
- 150-200 gr kıyma
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı soğuk su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (İç harcı için)
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (Sosu için)
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle patlıcanlarımızı pijamalı soyup ortasını açmadan bir kap soğuk suda 2 tatlı kaşığı tuz ekleyip 20 dakika kadar tuzlu suda bekleteceğiz.
- sonrasındasında çıkarıp güzelce yıkayacağız bir peçete yardımı ile kurulayıp patlıcanlarımızı bir borcama yahut tepsimize koyacağız tepsimiz yağsız olacak yarım kahve fincanı kadar sıvı yağımızı bir kaba alalım fırça sayesinde patlıcanlarımızın her yerine sürelim.
- Ortalama 200 derece fırında ortalama 30 dakika içi yumuşayana kadar kızartacağım, bu vakit zarfında bir kere patlıcanlarımızı fırındayken aykırı düz çevirelim ki iki tarafınıda kızarsın.
- Patlıcanlarımız kızarırken iç harcını hazırlayalım soğanımızı küp küp doğrayalım biberlerimizi de tıpkı biçimde doğrayalım domates serimizde rendeleyelim.
- 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağımızı tencereye koyup ocağa alalım içerisine soğanla biberlerimizi koyalım kavrulurken içerisine 1 diş sarımsağımızıda rendeleyelim.
- ondan sonrasında kıymasını ek edelim kıymamızda kavrulduktan daha sonra rendelenmiş olduğumuz domateslerimize ve yarım tatlı kaşığı salçamızı ekleyelim.
- İçerisine kekik pulbiber ve tuzumuzu ek de edelim 10 dakika kadar kavrulduktan daha sonra altını kapatalım kızaran patlıcanlarımızı fırından alalım içlerini bir bıçak sayesinde açalım.
- Harcımızdan patlıcanlarımızla ortasına dolduralım bir tavaya 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyelim ocağa alalım kısık ateşte bir yemek kaşığı salçamızı kavuralım bir su bardağı soğuk su ek edip kaynayana kadar bekletelim.
- 5 dakika kadar kaynadıktan daha sonra yemeğimize dökelim 180 derece fırında ortalama yarım saat kadar pişirelim afiyet olsun daha fazla tanım için youtube sayfamdan da takip etmeyi unutmayın
