Kızılcık Ezmesi Tanımı İçin Materyaller
- 2-2, 5 kg kızılcık
- 2 kg toz şeker
- Kızılcıklarımızı ezilene kadar uygun bir tencerede haşlıyoruz.
- Haşlanan kızılcıklarımızı süzüyoruz.
- Süzdüğümüz kızılcıkları süzülen suyun içine atarak yoğura yoğura eziyoruz ki püreleri daha rahat çıksın.
- Akabinde kızılcıklarımızı avuç avuç alıp ilistirden geçirerek bir sefer daha eziyoruz çekirdekleri çıkana kadar. Bu süreçte zorlanırsanız bir kaba aldığınız kızılcıkların üzerine çık az ölçüde su ekleyip yoğurarak ezme sürecini gerçekleştirebilirsiniz.
- Çekirdeklerinden ayrılmış olan kızılcıklarımızı da alıp tenceremizi ocağa alıyoruz.
- Orta ara karıştırıyoruz ve fokur fokur edene kadar har ateşte kaynamasına müsaade veriyoruz.
- Kaynadıktan daha sonra azar azar şekerimizi ekleyip altını kısıp kaynamasına devam ettiriyoruz.
- Orta ara karıştırmayı asla ihmal etmiyoruz ki tabanı tutmasın.
- Kaynadıkça kıvam alan kızılcığımızı sıcağı sıcağına kavanozlara koyuyoruz. Soğudukça daha da kıvam alacaktır. Şimdiden herkese afiyet olsunnn. ????????????????
.
