bencede
New member
Köfteli Patlıcan Kebabı Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 4-5 adet orta uzunluk patlıcan
- 500 gr kıyma
- 3 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 adet büyük uzunluk kuru soğan
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağından biraz fazla galeta unu
- Bir tutam kıyılmış maydanoz
- Karabiber
- Pul biber
- Kırmızı tatlı toz biber
- Kimyon
- Tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik
- Kırmızı tatlı toz biber
- Sivri biber
- Domates
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda yarım saat bekletin.
- Bu sırada köfteyi hazırlayın. Bunun için evvela soğanları minik minik doğrayın. Ve soğan dahil tüm malzemeyi uygun kabta güzelce yoğurun. Köfteyi de dinlenmeye bırakın.
- Köfteler dinlendikten daha sonra kesimler koparıp avuç içinizde yuvarlayıp biraz bastırın. Çok ince olmamasına dikkat edin.
- Uygun borcama suda bekletip süzdüğünüz patlıcanlardan bir tane ve yanına bir köfte, bir patlıcan, bir köfte halinde tamamı bitene kadar dizin.
- Kenarlarına domates ve üstüne biberleri yerleştirin.
- Sosu için sıvı yağ ve tereyağını tavaya alın.
- Tereyağı eriyince kalan gereçleri de ekleyin, karıştırın ve bir taşım kaynatın.
- Kaynattığınız sosu yemeğin üstüne gezdirin.
- Sos gözünüze az gelirse biraz da sıcak suyla destek edebilirsiniz.
- Bu süreçler bitince ıslatıp suyunu sıktığınız yağlı kağıdı yemeğiniz üstüne yerleştirin.
- Önceden ısınmış alt üst ayar fırında yaklaşık 45 dk pişirin. 45 dakikanın sonunda yağlı kağıdı yemeğin üstünden alın ve bu türlü de yaklaşık 20 dk hoş kızarana kadar pişirin. Lezzetli yemeğimiz artık servise hazır. Afiyet olsun ????????.