Köz Biber Turşusu

[Bilgin]

Köz Biber Turşusu Tanımı İçin Materyaller

• 2 kg kadar dolmalık yahut közlemelik kırmızı biber (İri ve tombul olsun)
• 1 iri diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı ve sıvı yağ karışık
• Yarım çay bardağı sirke
• 1/4 (çeyrek) limon
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kurutulmuş acı kırmızı biber (İsteğe bağlı)

Köz Biber Turşusu Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Biberleri yıkayıp kurulayınca fırında 200 derecede 30 dakika kadar közlüyoruz.
2. Biberlerin pişmesine yakın sarımsak ve maydanozu ince kıyıp bir kaba alıyoruz.
3. Sarımsak ve maydanoza evvel tuz, daha sonra şeker koyup karıştıralım (Maydanoz ve sarımsak sulansın, aroması suyuna geçsin).-
4. Sirke ve limonu ekliyoruz, tekrar karıştırıyoruz.
5. İsteğe bağlı kurutulmuş acı kırmızı biber ekliyoruz ve üstünü kapatıyoruz.
6. Fırından çıkan biberleri aciliyet var ise buzlu suya atalım, acil değilse bir poşete koyup ağzını kapatalım.
7. Soğuyan biberleri soyup küp küp doğrayalım (Soğuması kıymetli, sıcak olursa konserve üzere olur).-
8. Karışım kabında 2 dakika kadar karıştıralım ve kavanoza dolduralım.
9. Kavanozu buzdolabında 4 gün kadar bekletelim (bu biçimde de yenir lakin homojen karışım üzere olmaz) afiyet olsun.