Közlenmiş Patlıcan Sosu Tanımı (Kahvaltılık)| Patlıcan Ezmesi (Videolu) İçin Materyaller
- 5 kilo patlıcan
- 1 kilo kırmızı biber
- 2 kilo domates
- 1 kilo biber
- 3 baş sarımsak
- 2 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı sirke
- 2 yemek kaşığı tuz ( isteğe bağlı arttırabilirsiniz )
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Patlıcanları ve biberleri közleyin.
- Domatesleri kabuklarını soyup yemeklik olarak doğrayın.
- Sarımsaklarıda temizleyip bir kaç dilimleyip doğrayın.
- İsterseniz bu etap da mutfak robotundan geçirebilirsiniz, ben iri olarak sevdiğim için bu sosu robottan geçirmiyorum.
- Tencereye yağı sirkeyi tuzu şekeri ilave edin üzerine küp küp doğradığımız domatesleri ek edin ve fazlaca az suyu kalıncaya kadar pişirin yaklaşık 1 saat üzere.
- Üzerine doğradığımız közlenmiş kırmızı biber, yeşil biber ve közlenmiş patlıcanları ek edelim.
- Karıştırarak pişirelim.
- Sarımsakları da ek edip karıştıralım.
- Yeni kapak kapatıp kavanozlara sıcak sıcak doldurup sıcak su dolu tencere de kavanozları koyup 1 saat pişiriyoruz.
- Bu süreç bakteri üretmemesi için ve uzun mühlet güçlü olması için.
- Piştikten daha sonra kavanozları zıt çevirin. 1 gece bekledikten daha sonra serin bir yere kaldırabilirsiniz. Afiyet olsun????.