Konut İmali Tarhana Tanımı İçin Materyaller
- 7.5 kilo maraş dövmesi
- 25 kilo yoğurt
- Tuz
- Kekik
- Su
- Büyük naylon (Tarhanayı sermek için)
- Birinci evvel dövme ve su büyük kazana alınır. Altı yakılır.
- Dövme pişip suyunu çekene kadar pişirilir.
- Pişince kazan ateşten alınır ve dövme soğutulur.
- Soğuyunca büyük tepsiye dökülür ve yoğurtlar kaymağı alınarak aşın üzerine dökülür.
- El sayesinde yoğurt ve dövme birbirine karışana kadar karıştırılır.
- Kekik ve tuzu atılır yeniden karıştırılır ve güneş alan bir yere alta naylon örtü serilir.
- Üzerine de tarhana aşı ince olacak biçimde elle serilir ve kuruması için beklenir.
- Üst kısmı kuruyunca alt kısmı dönderilir ve bir daha kuruması için beklenir, yeterlice kuruduktan daha sonra toplanıp kuru ve pak torbaya konur.
- Serin ve kuru yerde saklanır. Afiyet olsun
.
