Konya Düğün Pilavı Tanımı İçin Gereçler
Pilav için
Pilav için
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
- 3 yemek kaşığı şehriye
- 1 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı su
- 2 kilo dana kuşbaşı
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Öncelikle etimizi pişirmek için düdüklü tencereye etimizi koyuyoruz ve etlerin üstünü geçecek bir biçimde su döküyoruz.
- Kapağını kapatıyoruz ve orta ateşde ısınmasını bekliyoruz.
- Isınınca yani düdüklü ses çıkarıp fışlayınca emziğini kapatıp ocağın altını kısık ateşe alıyoruz. Ve tam 1 saat pişmesini bekliyoruz.
- Piştikten daha sonra etimizi düdüklüden alıp öbür bir tencereye koyuyoruz ve bir yemek kaşığı tereyağ ile kavuruyoruz. Kavururken 1 çay kaşığı tuz atıyoruz. Ve etimiz hazır.
- Pilavı yapmak için pirinçleri iyicene yıkıyoruz.
- Tencereye tereyağ ve sıvı yağı koyup şehriyeyi de atıp kavuruyoruz.
- Şehriyelerin rengi dönmeye başlarken pirincimizi katıp bi beş dakika pirinci de kavuruyoruz.
- 2 çay kaşığı tuz atıyoruz.
- Akabinde suyumuzu ek edip kaynamasını bekliyoruz.
- Kaynattıktan daha sonra altını kısıp suyunu çekmesini bekliyoruz. Pilav suyunu çekince demlemeye alıyoruz. 15 dakika daha sonra servise hazırdır.
- Servis ederken tabaklara pilavın üstüne et konulmalıdır. Afiyet olsun.
????????.