Kuşkonmazlı Risotto Tanımı İçin Gereçler
- 6, 7 adet kuşkonmaz
- 1 bardak basmati pirinç
- yarım bardak rende parmesan
- yarım soğan, küçük doğramış
- 1 diş sarımsak, küçük doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 su bardağı sirkeli su
- 1, 5 su bardağı et suyu yahut knorr bulyonlu su
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Tuzlu kaynar suya 6 tane kuşkonmazı koyup en çok bir dakika beklettikten daha sonra çabucak buzlu soğuk suya alıyoruz.
- Onlar suda beklerken tavaya 2 kaşık z. Yağını, yarım soğanı ve 1 diş sarımsağı koyup pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Yıkanmış 1 bardak pirinçi üzerine ekleyip biraz karıştırıyor ve daha sonra biraz sirke eklediğimiz 1 bardak suyu koyuyoruz.
- Orta ateşte devamlı karıştırıp suyunu çektikçe birer kepçe et suyunu ekliyor ve daima karıştırıyoruz.
- Bir yandan da suda bekleyen kuşkonmazları 1, 2 cm genişliğinde doğrayıp pirinçlerin üzerine koyup karıştırıyoruz.
- Pirinçler yumuşayıp nişastalarını bırakınca altını kapatıyoruz.
- 2 yemek kaşığı tereyağ ve yarım bardak parmesanı ekleyip uygunca karıştırıyoruz.