Kuzu Kavurma (Odun Ateşinde)

[bencede]

Kuzu Kavurma (Odun Ateşinde) Tanımı İçin Malzemeler

• Yarım kilo kuzu kuşbaşı
• 2 adet domates
• 3-4 adet biber
• 2 adet orta uzunluk kuru soğan (Ben soğanı bol sevdiğim için)
• Kimyon
• Pulbiber
• Kekik
• Tuz

Kavurmak için;

• Yarım su bardağı çiçek yağı

Piştikten daha sonra;

• 1 yemek kaşığı tereyağ

Kuzu Kavurma (Odun Ateşinde) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Öncelikle tüm materyallerimiz hazırlıyoruz tavamızı yüksek ateşte ısıtıyoruz. Isınan tavaya kuşbaşı etimizi ekliyoruz, yağımızı üzerine gezdirelim karıştırarak kavurmaya başlıyoruz.
2. Suyunu bırakıp, çektikten etimizin rengi değişmeye başladıktan daha sonra evvel doğramış olduğumuz kuru soğan ekliyoruz.
3. Biraz karıştırdıktan soğanlar yumuşadıktan daha sonra biberleri ekliyoruz onlarda tıpkı biçimde karıştırarak kavurma sürecine devam ediyoruz.
4. daha sonra doğramış olduğumuz domatesleri ekliyoruz. Biraz suyunu çekene kadar karıştırıyoruz. Denetim ettiğimizde kuşbaşı etimiz pişmiş ise tuzunu baharatlarımızı ve tereyağını ekliyoruz.
5. İsteğinize nazaran tereyağı azaltıp çoğaltabilirsiniz baharat ve tuz da isteğinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz, ocakta da deneyebilirsiniz.

Not: Tuz ve baharatları pişmeye yakın ek etmeniz kıvam açısından daha düzgün olacaktır. Tavamızı kesinlikle yeterlice ısıtıyoruz.

Kuzu Kavurma (Odun Ateşinde) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı