Limonlu Cheescake Tanımı İçin Gereçler
Alt tabanı için:
Alt tabanı için:
- 300 gram bebe bisküvisi
- 80 gram tereyağı
- 300 gram süzme peynir
- 1 çay bardağı süzme yoğurt
- 1 paket vanilya
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 3 silme yemek kaşığı un
- Yarım yemek kaşığı nişasta
- 1 limon kabuğu rendesi
- Yarım limon suyu
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- Yarım çay bardağı limon suyu
- 2 buçuk silme yemek kaşığı nişasta
- 5 yemek kaşığı şeker (Damak tadınıza nazaran ayarlayabilirsiniz)
- 1 paket vanilya
- Renk vermesi için bir çay kaşığı zerdeçal ( Kural değil )
- Öncelikle tereyağını bir tavaya koyup eritiyoruz.
- ondan sonrasında bisküvileri un üzere olana kadar rondodan geçiriyoruz.
- Bisküvileri bir kaba alıyoruz ve üzerine erittiğimiz tereyağını ekleyerek güzelce karıştırıyoruz.
- Tereyağı ile uygunca karıştırdığımız bisküvileri kelepçeli kalıba alarak kaşıkla yayıyoruz ve bir bardak sayesinde üzerine bastırarak düzgünce sıkştırıyoruz.
- Alt tabanımız hazır 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
- Orta kreması için süzme peynir ve süzme yoğurdu geniş bir kapta mikserin en düşük bölümünde çırpıyoruz.
- Şekeri ekleyip ve biraz daha çırpıyoruz.
- Yumurtaları ekleyip düşük zamanda çırpmaya devam ediyoruz.
- Limon kabuğunu ve suyu, nişastayı, vanilya ve unu da ekleyip biraz daha çırpıyoruz ve karışımı kelepçeli kalıba bisküvilerin üzerine döküyoruz.
- Kelepçeli kalıbı yavaşça tezgaha bir iki defa vurup ortasındaki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlıyoruz ve evvelinde ısıttığımız 160 derecelik fırında 40 45 dakika pişmeye bırakıyoruz.
- Cheescake fırına sürerken yanınada fırına sağlam bir kap ile su koyuyoruz ki cheescake üzeri çatlamadan pişsin.
- Limonlu sos için vanilya hariç tüm gereçleri küçük bir tencerede karıştırıp ocağa alıyoruz ve kaynayana kadar kısık ateşte devamlı karıştırarak pişiriyoruz.
- Altını kapatınca vanilyayı ekliyoruz ve ılıyınca soğumuş cheesecakein üzerine döküyoruz.Cheescakei buzdolabında en az 4-5 saat dinlendiriyoruz.