Lokum Kıvamında Patlıcan Tava

[Leila]

Lokum Kıvamında Patlıcan Tava Tanımı İçin Gereçler

• 1 kg patlıcan
• 350 gram kuşbaşı doğranmış et
• 5 adet çarliston yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 5 adet orta uzunluk domates
• 1 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Patlıcan Ve Biberleri Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

Üzeri İçin

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı su

Lokum Kıvamında Patlıcan Tava Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Fırında nefis lokum kıvamında patlıcan tava için evvel eti üzerini geçecek kadar suyla ister düdüklüde ister olağan tencerede yumuşacık olana kadar pişerken bu ortada patlıcanlar alaca soyulur uzunluğuna 4 yahut 5 e bölünür yarım parmak uzunluğunda doğranır.
2. Tuzlu suya temalıp 10 dakika bekletilir bol suda yıkanır kurulanır biberler halka halka doğranır (İstediğiniz biçimde doğraya bilirsiniz) kabuğu soyulmuş domates ve kırmızı biber küp küp doğranır yemeklik doğranan soğan tereyağında yavaşça rengi dönene kadar kavrulur.
3. Kırmızı biber, domates ve iri doğranmış sarımsaklar ek edilir yavaşça sulu kalacak biçimde pişirilir tuz ve kara biber eklenir ocaktan alınır.
4. Patlıcan ve biberler kızartılır fırın tepsisine bir tane ince ince dilimlenmiş domates yerleştirilir sırasıyla patlıcan, et sote kızartılmış biberler yerleştirilir.
5. Üzerine 2 adet dilimlenmiş domates yerleştirilir salçalı su gezdirilir öncesinden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirilir.

Not: Ben üzerini kapatmıyorum fırının alt rafında pişiriyorum isteyen üzerini kapatabilir sebzeler kızardığı için pişme müddeti kısalıyor. Afiyet olsun.