Lutenitsa Tanımı İçin Gereçler
- 4 kg domates
- 10 kg kırmızı biber
- 3 kg patlıcan
- 1 lt ayçiçek yağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı tuz
- 4 kg domatesi rondodan çekip suyu çekinceye kadar salça üzere kaynatın.
- 10 kg kırmızı biber 3 kg patlıcanı közleyin, soyduktan daha sonra blendırdan geçirin.
- Kaynayan ve salça kıvamına gelen domates püresine rondodan geçirdiğiniz patlıcan ve kırmızı biberi ek edin.
- Bu karışım kaynamaya başlayınca 1 su bardağı tuz ve 1 su bardağı şekeri kaynayan karışıma ek edin. 1.
- Taşım kaynadıktan daha sonra 1 lt ayçiçek yağını yavaş yavaş, yedire yedire karışıma ek edin, kaynasın. Sıcakken şişelere koyun, ağzını kapatın, aykırı çevirip soğumaya bırakın.