Maklube (Bu Tarife Bayılacaksınız) Tanımı İçin Materyaller
Pilav için
Not EkleTanımı Yazdır
Pilav için
- 1.5 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 250 gram dana kuşbaşı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kırmızı tozbiber
- Kekik
- Karabiber
- Dolmalık fıstık
- Tuz
- 1 büyük uzunluk patates
- 1 büyük uzunluk patlıcan
- Tuz
- Kızartmak için sıvı yağı
Not EkleTanımı Yazdır
- Pirinci ılık suda 1 saat bekletelim. Etimizi küçük doğrayalım. Düdüklümüze biraz sıvı yağı ekleyelim. Kızgın yağa etimizi atalım. Biraz kavuralım.
- Üzerine 1. 5 su bardağı kadar sıcak su ve tuz ek edelim. Kapağını kapatalım pişirelim etimizin suyunu ayıralım. Eti geniş bir tavaya alalım.
- Pilav için yağlarımızı tavaya koyalım. Pirinci güzelce kavuralım. Üzerine et suyu ve sıcak suyu ek edelim. Et suyunda tuz olduğu için tuzunu ona göre ayarlayalım. Kapağını kapatalım kısık ateşte pişirelim.
- Patates ve patlıcanı küp küp doğrayalım. Patlıcanı biraz tuzlu suda bekletelim. Sebzelerimizi biraz tuzlayıp kızartalım. Tavadaki etimize baharatlarını ve dolmalık fıstığı ekleyip 5 dk kadar kavuralım.
- Geldik son basamağa küçük ve düz bir tencereye ya da derin tepsiye alttan sırasıyla etimizi pilavın yarısını ortasına patates ve patlıcanı en son pilavın kalan yarısını koyup kaşıkla üzerine bastıralım. Tepsimize zıt çevirelim. Deneyenlere afiyet olsun
.