Maklube Tanımı İçin Gereçler
.
- 2 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- Yarım kilo kuşbaşı et
- 2 su bardağı pirinç
- Tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Sıvı yağ
- Et suyu
- Evvel patlıcanlar acısı çıksın diye 20 dakika tuzlu suda bekletilir. Patates, patlıcan ve havuç yuvarlak kesilip kızartılır.
- Et haşlanır. daha sonra oda kızartılır. Öteki bir tencereye fazlaca az sıvı yağ konularak şehriyeler kızartılıp yıkanan pirinçler ve tereyağ temalıp kızartılır.
- daha sonra öbür bir tencereye evvel kızartılan patatesler dizilir. daha sonra patlıcanlar, onun üstüne havuç ve soğanlar halka kesilip onun üstüne dizilir .( soğanlar kızartılmaz )
- Soğanların üstüne eti onun üstüne de pirinç temalır. Haşlanan etin suyu hazırlanan yemeğin üzerine dökülüp tuz atılarak pişmeye bırakılır.
- Yemek piştikten daha sonra düz bir tabağa zıt çevrilerek servis yapılır.