Malatya Metodu Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Sulu Köfte

[Leila]

Malatya Metodu Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Sulu Köfte Tanımı İçin Gereçler

Köfte hamuru için

• 2 su bardağı yarmalık bulgur (Malatya pazarında satılıyor)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Islatmak için göz sonucu ılık su
• Köfteleri haşlamak için üzerini geçecek kadar su
• 1 adet büyük uzunluk soğan
• Yarım su bardağı sıvı yağı
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber (Yoksa kural değil)
• 2 kase haşlanmış süzülmüş kurutulmuş patlıcan
• 2 kase haşlanmış süzülmüş kurutulmuş biber
• 1 bardak haşlanmış süzülmüş nohut
• 2 kase haşlanmış yada kavrulmuş dana eti

Malatya Yordamı Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Sulu Köfte Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle köftenin haşlanması için tencereye göz sonucu su koyup kaynatalım.
2. Hamuru için bir kaba yarmalık bulguru ve tuzunu koyup azar azar ılık su dökerek yoğurup macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.
3. Kıvama gelen hamurdan kesimler koparıp fındık büyüklüğünde modüller koparıp avuç ortasında yuvarlayalım yavaşça un serpilmiş tepsiye dizelim.
4. Hamur bitene kadar bu sürece devam edelim. Biten hamur köfteleri tenceredeki kaynayan suya dikkatli bir biçimde boşaltalım.
5. Bir yandan bir tavaya sıvı yağını ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar yavaşça harlı ateşte kavuralım. Kavrulan soğana salçaları koyup bir hoş karıştıralım.
6. daha sonra haşlanıp süzülmüş kurutulmuş patlıcan ve biberleri koyup bir hoş düzgünce kavuralım. Biberleriniz acı değilse isteğe bakılırsa acı pul biber yada toz biber koyabilirsiniz.
7. Tenceredeki haşlanan köftelere kavrulan patlıcan ve biberleri ek edelim. Haşlanmış nohudu ve haşlanmış etleri ekleyip birlikteinde bir hoş pişirelim.
8. Pişen sulu köfteleri ocaktan indirip biraz dinlendirip daha sonra tabaklara koyup afiyetle sıhhatle tüketebilirsiniz. Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun. Bir daha sonraki tanımda görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın????????????.

Not: Yarmalık bulgur bulamayanlar göz sonucu köftelik bulgur ve irmik ve unu, yumurtayı, epeyce az tuzu koyup üzerine göz sonucu ılık su ekleyip bilinen metotla karıştırıp yoğurun daha sonra ufak ufak fındık büyüklüğünde kesimler alıp avuç ortasında yuvarlayıp daha sonra haşlayın