bencede
New member
Mantarlı Taşlık Sote Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 400 gram tavuk taşlık
- 250 gram mantar
- 1 adet çarliston yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 4 tahta yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Not EkleTanımı Yazdır
- Taşlıklar yıkanıp küçük kesimler halinde doğranır. Düdüklü tencereye üzerini bir parmak geçecek kadar su eklenip pişmeye bırakılır (Yaklaşık 30-40 dk pişmesi yeterli)
- Başka bir tencerede soğanlar ve biber üzerine bir çay kaşığı tuz (Kolay yumuşamaları için tuzun bir ölçüsünü bu basamakta ekliyoruz) serpip yağda kavrulmaya başlanır (İsterseniz içerisine 1/4 çay bardağı kadar su koyabilirsiniz)
- Onlar kavurulurken mantarlar yıkanıp doğranır. Tenceredekiler yumuşayıp pembeleşince içerisine mantarlar eklenir ve tencerenin ağzı kapatılarak, mantarların suyunu salıp çekmesi için beklenir.
- Mantarlar da suyunu çektikten daha sonra düdüklü tencereden taşlıklar delikli kepçe ile alınıp tencerenin içerisinde tüm materyaller birleştirilir.
- İçerisine tüm baharatlar eklenir. Taşlıkları haşladığımız sudan yaklaşık yarım su bardağı içerisine eklenir ve kısık ateşte yaklaşık 20-30 dk pişmeye bırakılır. Suyunu çekince altını kapatıp servis edebilirsiniz.
- Not: Yemeğin kırmızılığını arttırmak için soğanları kavururken içine bir tatlı kaşığı biber salçası ekleyebilirsiniz. Ayrıyeten ben tüm gereçleri ince uzun doğradım siz isteğinize göre doğrayabilirsiniz.