Mekik Tatlısı (Açması Çok Kolay Kusursuz Bir Tatlı) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım çay kaşığı tuz
- Nişasta (Buğday nişastası kullandım)
- 4,5 su bardağı un
- İnce kıyılmış ceviz
- 250 gram tereyağı yahut margarin
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 4,5 su bardağı şeker
- 4,5 su bardağı su
- 1 dilim limon
- Kullanılan çay bardağı ince aşikâr su bardağı 250 ml (Malzemeler 40 a 30 iki tepsi içindir)
Not EkleTanımı Yazdır
- Hamur yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ, su, yumurta, kabartma tozu, sirke ve tuzu koyarak çırpıcı ile çırpıyoruz yavaş yavaş un ek ederek ele yapışmayan ve hayli yumuşak olmayan kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz 4, 5 su bardağı un kullandım.
- Yoğrulan hamur üzeri kapatılarak buzdolabının alt kısmında en az 1- 2 saat dinlenmeye bırakılır.
- Bu ortada şerbeti için su ve şeker ocağa alınır karıştırılıp 1 dilim limon ek edilir kaynamaya bırakılır kaynadıktan daha sonra 15 -20 dakika orta ateşte tutulur soğumaya bırakılır.
- Dinlenen hamur 15 bezeye ayrılır yavaşça unlanmış bir tepsiye temalır üzeri kapatılır 5 dakika dinlendirilir.
- daha sonra nişasta serperek merdaneyle tabak büyüklüğünde açılır daha sonra oklavayla açılacak kadar azar azar nişasta serperek inceltebileceğimiz kadar açılır yufka rahat kolay açılıyor.
- Açılan yufka iki taraftan elle ortada pile formunda birleştirilir eşit aralıklarla 2 cm boşluk kalacak biçimde ceviz yerleştirilir yufkanın yanları üst üste kapatılır.
- Boşluk kısımlar işaret parmağınız baş parmağımızla sıkıştırılır boğumlar bıçakla kesilir pile kısımlar üste gelecek biçimde tepsiye dizilir fotoğrafta görülüyor formlar.
- Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı eşit ölçüde gezdirilir evvelde ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirilir birinci sıcaklığı geçtikten daha sonra soğuk şerbet dökülür. Afiyet olsun.