Midye (Mekik)Tatlısı Tanımı İçin Gereçler
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı sut
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- Bir fiske tuz
- Aldığı kadar un (ben 3 bardak kadar kulandım kâfi oldu yumuşak bir hamur olması lazım)
- 3.5 bardak toz şeker
- 3.5 bardak su
- 1 çay kaşığı kadar limon
- 125 gram tereyağ (eritip üstündeki köpük ve tortusu süzülcek)
- 1 su bardağı sıvıyağ
- Ceviz içi
- Gereçlerimizi bir kabının içerisine ek ediyoruz elimizle bir karıştırıyoruz.
- çabucak sonrasında unumuzu denetimli bir biçimde ek ediyoruz yumuşak kadife üzere bir hamur oluyor açılması da hayli kolay bir hamur hamurumuzu biraz dinlenmeye bırakıyoruz 30 dakika kadar.
- O ortada şerbetimizi yapalım ve soğumaya bırakalım şerbetimizi orta ateşte pişirelim pişmeye başladığı vakit altını kısıp limon suyumuzu da koyup 10 15 dakika daha kaynatalım.
- Tereyağını da eritip köpüğünü ve tortusunu süzelim içerisine 1 şu bardağı sıvı yağı da ek edelim.
- Hamurumuz o ortada dinlendi ve hamurumuzu 5 bezeye ayıralım ve nişasta yardımı ile merdaneyle açalım sonrasındasında oklavayla açalım incecik hoş bir hamur olacak.
- Açtığımız bezeyi her iki taraftan büzüştürerek ortada toplarız ve ortasına ceviz içini koyarız aralıklı ve kalan yanları üzerlerine örteriz aralıklı bir biçimde parmağımızla sıkarak hal veririz sıktığımız yerleri bıçak yardımı ile keseriz tıpkı süreci öteki yufkalarda da yaparak tepsiye dizip yağımızı dökeriz.
- Ve 200 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişiririz.
- Tatlımız piştikten daha sonra 5 dakika birinci sıcaklığı gittikten daha sonra soğuk şerbeti dökeriz.