Ne Orta Bitti Dedirtecek Efsane Profiterol

[Leila]

Ne Orta Bitti Dedirtecek Efsane Profiterol Tanımı İçin Materyaller

Pate a Choux (Hamuru)

• 1 su bardağı soğuk su
• 1 su bardağı un
• 4 çay kaşığı şeker
• 100 gram tereyağı yahut margarin (yaklaşık 2 yemek kaşığı büyük ölçüde)
• 1 fiske tuz
• 3 tam adet orta uzunluk yumurta (Yumurtalarınızı tek tek koymanızı tavsiye ederim)

Creme Patissıere (Muhallebisi)

• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker (tatlı olmasını istiyorsanız biraz daha ekleyebilirsiniz)
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta (çeşidi farketmez)
• 1 tam yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Çikolata Sos İçin

• 25 ml su
• 20 gram şeker
• 50 gram siyah çikolata (Küçük kesimlere kesilmiş dilerseniz hazır çikolata sosu kullanabilirsiniz)

Ne Orta Bitti Dedirtecek Efsane Profiterol Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Hamuru için: Fırını 200 dereceye ısıtın. Hamuru yapmak için geniş bir sos tenceresi içerisinde su, şeker ve tereyağını bir ortaya getirin. Tereyağı büsbütün eriyene kadar ısıtın (Kaynatmayın)
2. Karışımı tereyağı erir erimez ocaktan alın. Tereyağı, şeker ve su karışımına eklemek için tuz ve unu farklı bir yerde karıştırın. Ateşten aldığınız karışımın içine un ve tuz karışımını bir seferde dökün.
3. Yumuşak bir ezme formu elde edene kadar süratli ve kuvvetle karışımı karıştırın. Karışım sos tenceresine yapışmadan rahatça döndüğünde geniş bir kaba alın ve ılıyana kadar bekleyin.
4. Ilındıktan daha sonra yumurtaları teker teker, çırparak ekleyin (3 yumurtanın hepsine gereksiniminiz olmayabilir. Karışım yumuşak ve saten üzere bir görünüm almalı)
5. Hazır olan hamurunuzu yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin üzerine küçük top yolları vererek sıkın (Ben form vermek için sıkma torbası kullandım lakin iki tatlı kaşığı yardımı ile de epeyce kolay biçim verilebiliyor)(Hamurlar ortası eşit boşluklar bırakılmalı)
6. Parmak ucunuzu su ile ıslatın ve her bir halin üstünden düzelterek geçin(Bu süreç hamurun daha çıtır bulunmasına yardımcı olacak) Ortalama 25-30 dakika ya da hamurlarınızın üzeri altın sarısı-kahverengi olana kadar pişirin.
7. Muhallebisi için: Pütür pütür olmaması için yumurta hariç bütün gereçleri bir sos tenceresi içerisine alıp pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
8. Yumurtayı ekleyip ocağa alın ve kaynayana kadar hiç durmadan çırpın (Yumurtanın pişmemesi için fazlaca sıcak olduğunda tencerenizi ortada ocaktan alıp tezgahta çırpın)
9. Kenarları tutmaya başladığında spatula yardımı ile kenarda içeri hakikat süratli ve güçlü bir biçimde çırpmaya devam edin.
10. Kaynadıktan daha sonra nişasta ve un tadı gittiğinde artık muhallebiniz hazır demektir. Çok lezzetli bir muhallebi olacağına emin olabilirsiniz.
11. Çikolata sosu için: Şeker ve suyu küçük bir sos tenceresi içerisinde şurup olana kadar karıştırarak ısıtın. Ateşi yarı yarıya kısın ve çikolataları benmari de uygun bir ekipman içine döküp bu şurubun üzerine yerleştirin ve büsbütün eritin.
12. Çikolatalar büsbütün eridikten daha sonra şurubu da erimiş çikolataları da ısıdan alın ve şurup karışımını çikolataya ek edip karıştırın.
13. Hazırlıkları yaptıktan daha sonra hamurumuzun içine muhallebiyi doldurup üzerine çikolata sosumuzu döküp dolapta bekletiyoruz ve soğuk bir biçimde servise hazır ediyoruz. Tanımı deneyip keyifli sonuçlar elde edeceğinizden eminim şimdiden afiyet olsun .