Özbek Pilavı Tanımı İçin Gereçler
- 3 su bardağı pirinç
- 1 kg dana kuşbaşı
- 3 tane soğan
- 6 tane havuç
- 2 baş sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
- İsteğe göre ilik suyu
- Sıvı yağı tencereye alın. İçerisine ince yarım ay halinde doğranmış soğanı ek edip karıştırın.
- İnce şeritler halinde doğranmış havucu da ek edip kavuralım.
- çabucak sonrasında bir taşım eksik haşlanmış etimizide bu soğan karışımına ek edip hepsini karıştırıp içerisine baharat zerdeçal ve tuzu ekleyelim.
- Yıkanmış pirinçimizi ilik suyunu ve üzerine çıkacak kadar su koyduktan daha sonra bir iki kere karıştırıp iki baş sarımsağı pilavın içine yerleştirip kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim.
- Suyunu çeken pirinçlerin altını kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakalım. sonrasındasında servis yapalım. Afiyet olsun.