Osmanlı Mutfağından Vişneli Yaprak Sarması Harika Bir Lezzet Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı zeytinyağ
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- Yarım tatlı kaşığı yeni bahar
- Yarım tatlı kaşığı tarçın
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım kase vişne
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle, zeytinyağını yayvan bir tencereye alalım.
- Akabinde dolmalık fıstığı içine atıp hafifçeçe kavuralım ve renginin değişmesini sağlayalım çok yavaşça lakin.
- sonrasındasında inçe inçe doğradığımız soğanı içine atıp biraz çevirelim yumuşasın kâfi.
- Akabinde yıkadığımız pirinci ek edip hafifçeçe karıştırarak kavuralım.
- çabucak sonrasında tuzunu karabiberini ekleyip bir iki karıştıralım.
- Akabinde tarçını kuru naneyi ve yenibaharını ek edelim karıştıralım.
- Akabinde iki su bardağı suyunu ve vişneleri ek edip nar ekşisi ve şekerini de koyduktan daha sonra karıştırıp kapağını kapayıp 5 dakika kadar suyunu çekmesini bekleyelim.
- 5 dakika daha sonra altını kapatıp birebir zamandamlenmesini hemde soğumasını bekleyelim ondan sonrasında sarma işlemine geçebiliriz.
- Sarmamızı sararken içine birer tane vişne de koyabilirsiniz ben denedim kusursuz oluyor ????.
- Sardığımız sarmalarımızı bir daha yayvan bir tencerede iki sıra olacak biçimde dizelim.
- Üst üste fazlaca gelirse istediğimiz üzere pişmeyebilir.
- Katlar ortasına vişneler koyabiliriz pişerken hoş bir tat verecektir.
- Üzerine 1,5 su bardağı su 4 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirip ocağın altını açalım.
- Kaynamaya yakın altını kısıp 35-40 dakika kadar pişirelim. Tadına bakarak ve ya manzaradan de anlayabilirsiniz pişip pişmediğini.
- Pişirirken kesinlikle üstüne bir tabak kapatalım ki dağılma olmasın.
- Piştikten daha sonra tabağını alıp dinlenmeye bırakalım. Güzelce dinlendikten daha sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun ????????????.