Osso Buco (Dana İncik)

[bencede]

Osso Buco (Dana İncik) Tanımı İçin Materyaller

• 3-4 adet dana incik (Osso buco)
• 1 adet soğan
• 1 adet büyük uzunluk havuç
• 1 kereviz sapı
• 1 su bardağı konserve domates yahut 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 diş sarımsak
• 2 adet defne yaprağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı şeker
• 2-3 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Osso Buco (Dana İncik) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Dana inciklere çokça tuz karabiber serpin. Bir tabağa unu alın (Biraz da tuz ek edip karıştırın) ve incikleri una batırın. Üzerinde ince bir un katmanı kalmalı.
2. Tencereyi biraz yağlayıp yüksek ateşte önlü gerili incikleri mühürleyin. Bir tabağa alın.
3. Tıpkı tencerede (Fazla yandı ise peçete ile silin) zeytinyağında kabaca doğranmış soğan, havuç, kereviz sapı ve sarımsağı soteleyin. Salça ek edip, kavurun.
4. Domates ve defne yaprağı ek edin. Tuz karabiber ve şeker serpin. Üzerine incikleri alın ve üzerini yavaşça geçecek kadar su ek edin. Kapağını kapatın.
5. 180 dereceye ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Dereceyi 160a indirip 1-1. 5 saat daha pişirin. Müddet etinizin sertliğine bağlı.
6. İncikleri ortasından alın tenceredeki sosunu el blenderi ile öğütün (Defne yaprağını çıkarın) incikleri bu sosun içine alıp kapağını kapatın. 10 dk kadar birlikte bu sosta pişirin. Afiyet olsun.

Osso Buco (Dana İncik) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı