Parmak Yedirten İç Pilavım Üstüne Fırın Tandır Tanımı İçin Materyaller
- 1 tam kuzu kol
- Yarım çay bardagı sıvı yağ
- 100 gram tereyağ
- 5 diş sarmisak
- 5 tane defne yapragı
- Tuz
- 2 su bardagı baldo pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Yarım çay bardagı sıvı yağ
- 1 su bardagı haşlanmış nohut
- 1 büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı dolu karabiber
- 1 tatlı kaşığı dolu kimyon
- 1 çay kaşığı dolu tarçın
- 1 su bardagı tavuk suyu yahut 3 tane tavuk bulyon
- Tuz
- Kuzu kolu büyük bir tencerede fazlacanaz yağda mühürleyip firın tepsimize yağılıkağıt sererek içine alıyoruz.
- Tuzlayıp tereyağını sarmısakları ve defne yaprağını üzerine yerleştirip evvel yağlı kağıtla daha sonrada aliufolie ile güzelce sarıp kapatıyoruz, her tarafını.
- Fırının alt kısmına 1 kap su koyuyoruz. 1,5 saat 250 derecede pişiriyoruz.
- Son yarım saatte üzerini açıp pişiriyoruz.
- Pilavı için pirinçimizi yıkıyoruz.
- Sıvı yağımızda bir soğanı doğrayıp kavuruyoruz tereyağ, nohut, tavuk suyunu, baharatları ve pirinçi ekleyip bi çeviriyoruz.
- Üzerine bir parmak çıkacak kadar sıcak su alıp birazda tuz atıp demlenmeye bırakıyoruz.
- Büyük bir sini içerisine mükemmel iç pilavı alıp üzerine parçaladığımız kuzu kolu yerleştirip maydanozla süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun.