Patatesli Kabaklı Mantar Graten

[Leila]

Patatesli Kabaklı Mantar Graten Tanımı İçin Materyaller

• 2 adet orta uzunluk patates (13 dakika haşlanacak)
• 1 adet orta uzunluk sakız kabak
• 1 adet orta uzunluk soğan
• 1 paket mantar (400 gram)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı dolusu barbekü sos (opsiyonel)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı sarımsak granül(yahut 2 diş rendelenmiş sarımsak)
• 1 çay kaşığı silme karabiber

Beşamel için:

• 2 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı tam buğday unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• Dilim veyahut rende kaşar
• 8 dilim cherry domates (opsiyonel)
• Toz biber
• Kekik

Patatesli Kabaklı Mantar Graten Tanımı Yapılışı

1. Patatesleri soyup yarım parmak kalınlığında dilimleyerek uygun bir tencereye alıyoruz ve üzerini geçecek kadar sıcak su ek edip 13 dakika haşlıyoruz.
2. Haşlanan patatesleri süzüp orta uzunluk dikdörtgen borcamın tabanına diziyoruz ve üzerine tuz, toz biber, kekik serpiştirip kenara alıyoruz.
3. Mantarları sapından ayırmadan yıkayıp dilimliyoruz.
4. Kabağı soyup rendenin kalın tarafıyla rendeliyoruz.
5. Soğanı soyup küp küp kesiyoruz ve zeytinyağı, barbekü sos ve baharatlarını da ek edip orta büyüklükte ocakta orta ateşte kapağı kapalı biçimde orta ara karıştırarak 15 dakika (suyunu büsbütün çekene kadar) pişiriyoruz.
6. Pişen sebzelerimizi uygun bir kaba alıp beşamel imaline geçiyoruz.
7. Uygun bir tencerede erittiğimiz tereyağına unu ek edip tereyağı unu emene kadar tel çırpıcıyla karıştırıyoruz.
8. Fazla kavurmamıza gerek yok.
9. Sütü ek edip kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
10. En son tuz, toz biber ve karabiber eği yaparak karıştırıyoruz.
11. Pişen beşamel sosumuzu sebzelerimizin üzerine döküp düzgünce harmanlıyoruz ve borcama kaşık sayesinde aktarıp üzerini düzeltiyoruz.
12. Dilim kaşarları koyup kekik ve toz biber serpiştiriyoruz.
13. İsterseniz kaşarların üzerine birer dilim cherry domates koyabilirsiniz.
14. 200 derece evvelde ısınmış fanlı fırının ortadan bir alt katında 16 dakika pişiriyoruz.
15. Ilıdıktan daha sonra servis edebilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun.