Patlıcan Biber Kurutması Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 5 kilo top yada topak patlıcan
- 2 kilo kapya biber
- 2 kilo yeşil biber (Top patlıcanda tohum olmaz çoklukla o yüzden onu alırsanız daha hoş olur)
Not EkleTanımı Yazdır
- Patlıcan ve biberler yıkanıp suyu alınarak kurutulur.
- Patlıcanlar alacalı soyulur meskende güveçlik doğradığımız biçimde yavaşça kalın kare formunda olacak biçimde doğranır.
- Biberler tohumları alınır. Çok büyük yada hayli küçük olmayacak biçimde fotoğraftaki üzere doğranır. Mümkünse yavaşça güneş bakılırsan bir yerde kurutulur. Az güneş görür görmez rengi değişmez güzelce kurur. Ben güvece kullandığım için bu biçimde doğramayı tercih ediyorum farklı formlarda de doğrayabilirsiniz.
- Kuruduktan daha sonra bez torbalara doldurursanız nemlenmez. Evvel suda haşlama yapılıp daha sonra yemeğinizde pişirirsiniz. Afiyet olsun.