Patlıcan Dolması Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kilo patlıcan
- 2 su bardağı yıkanmış pirinç
- 5-6 adet dolmalık biber (isteğe bakılırsa)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 tane rendelenmiş domates
- 2 tane kuru soğan
- 1 tane kırmızı biber
- Yarım demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 kol nane
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su
Not EkleTanımı Yazdır
- Küçük patlıcanları temizleyelim ve ortasını çıkaralım.
- Temizlenen patlıcanları suda bekletelim ve acısı çıkınca güzelce süzelim.
- Patlıcanlarınız büyük ise ikiye bölebilirsiniz.
- Tavaya yağı alalım ve üzerine ince doğranan kuru soğanları, tuz serperek kavuralım.
- Soğanlar kendini salınca üzerine ince doğranmış olan kırımızı biberleri ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
- Biberler de kavrulduktan daha sonra yıkanan pirinçleri ekleyelim ve uygunca kavuralım.
- Yaklaşık iki dakika daha sonra rendelenen domatesi ekleyelim ve ocaktan alalım.
- Tavaya sarımsakları incecik doğrayıp ekleyelim ve akabinde karabiber, ince doğranan nane, ince doğranan maydanoz, tuz eği yaparak güzelce karıştıralım.
- İç malzemeyi soğumaya bırakalım ve soğuduktan daha sonra doldurma sürecine geçelim.
- İç malzemeyi bastırmadan dolduralım, ağzını kesik patlıcan ile kapatalım ve pişireceğimiz tencereye yerleştirelim.
- Sosu için; salça ve zeytinyağını bir kaba alalım, su ekleyerek salçayı ezelim ve sos haline getirelim.
- Tencerede bulunan dolmalar üzerine salçalı suyu ekleyelim ve tuzunu da serperek ocağa verelim.
- Orta ateşte 35 dakika boyunca pişen yemeğimiz servise hazır, afiyet olsun….