Patlıcan Orta

[bencede]

Patlıcan Orta Tanımı İçin Malzemeler

• 500 gram koyun eti
• 5-6 adet patlıcan
• 1 adet iri soğan
• 4 adet köy biberi
• 3 diş sarımsak
• 3 adet orta uzunluk domates
• 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kızartmak için sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Patlıcan Orta Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Düdüklü tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını yakmadan eritin ve etleri ek edin. Süratlice çevirerek kısa periyodik soteleyin. Etin rengi değişip mühürlenince üzerini 1 parmak geçecek biçimde su ile kaplayın ve yaklaşık 35 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Bu ortada patlıcanları alacalı soyup 10 dakika tuzlu suda bekletin. Tavaya sıvı yağ koyup ocağın altını açın.
3. Patlıcanları sudan çıkarıp düzgünce kurulayın. Halka değil küçük dikdörtgenler halinde doğrayın. Sıvıyağı ısıttığınız tavada patlıcanları kızartın (Çok fazla kızartmayın)
4. Kızarmış patlıcanları bir süzgece alıp fazla yağının süzülmesini sağlayın.
5. Orta uzunluk bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Küp doğranmış kuru soğan ve biberleri ekleyip soteleyin.
6. daha sonra bir daha küp doğranmış domatesleri, doğranmış sarımsakları, tuz, karabiber ve pul biberi de ek edin. Gereğince su katıp kaynatın.
7. Bir fırın kabının en altına patlıcanları dizin. En üste etleri koyup üzerini streç folyo ile kaplayın. Evvelce ısıtılımış 190 derecede pişirin.

Patlıcan Orta Tanımı Fotoğraflı Yapılışı