Patlıcan Reçeli Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1.5 kilo küçük patlıcan
- 5 su bardağı şeker
- 6 su bardağı su
- Yarım limon
- 3 kesim limon tuzu
- Tuz
- 1 çay kaşığı tereyağı
- Kekik, istenirse 1 tane kabuk tarçın
- 3-4tane karanfil
Not EkleTanımı Yazdır
- birinci vakit içinderda patlıcanları hiç üzerinde kabuk kalmayacak biçimde soyuyoruz ve bol tuzlu suya koyup üzerine tabak kapatarak tartı koyuyoruz.
- Üzerine bu biçimde bir 4-5 saat acısını çıkarıyoruz.
- daha sonra bol suda yıkayalım.
- Geniş bir tencerede su kaynatıp kaynayınca içine 3 modül limon tozu atın toz limon tozunuz var ise 1 yemek kaşığı kâfi patlıcanları 15 dakika bu suda haşlayın ve soğuk suyun içine alın.
- daha sonra bir daha geniş tencereye 5 bardak su ile 6 bardak şekeri karıştırın şerbetini kaynatın.
- Kaynayınca içine 1 çay kaşığı kadar tereyağı ekleyin ve patlıcanları dikkatlice sıkıp patlatmadan alt ve üst başlarına bıçak ile delik açıp şerbete ekleyin.
- Patlıcanlarla bir arada isterseniz kabuk tarçın da ekleyin 15 dakika ağzı açık kaynatın.
- daha sonra 40 dakika kadar üzerine kapak örterek kısık ateşte pişirin.
- daha sonra kapağı kaldırıp şerbet yoğunlaşana kadar pişirin benim reçelim bir buçuk saatte pişti.
- Altını söndürmeden 10 dakika evvel yarım limon sıkıp limonu da reçele ekleyin.
- 2 yemek kaşığı kekik ekleyin ve karanfilleri de ekleyin şerbet yoğunlaşınca yani tahta kaşıktan son damlalar yavaş akacak altını kapatın ve sıcak sıcak kavanoza koyup yeni kapak ile kapatırsanız konserve üzere olur ve dışarıda durabilir soğuk olarak kavanoza koyarsanız buzdolabında saklayınız.
- Katiyetle patlıcan tadı alınmayan mükemmel bir reçel oluyor. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.