semaver
New member
Patlıcan Söğürme (Kahramanmaraş Usulü) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 400 gram kadar konserve domates (Konserve yoksa 4 orta uzunluk domates)
- 600-700 gram kadar közlenmiş pişmiş patlıcan (Fırında da 6-7 adet patlıcanı kabuklarıyla közleyebilirsiniz)
- 2 orta uzunluk soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 çay bardağı kadar sıvı yağ (Zeytinyağ)
- Yarım kaşık biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tutam maydanoz
Not EkleTanımı Yazdır
- Bir tencerede soğanları ve biberi küçük küp küp doğrayıp, yağ ile kavuruyoruz. Yarım yemek kaşığı biber salçası ekleyip, karıştıralım.
- Üzerine konserve domatesi ekliyoruz karıştırıp 4-5 dakika kısık ateşte pişiriyoruz ve patlıcanı ekleyip tuzu biberi ekleyip karıştıralım kısık ateşte kavuralım.
- Not: Patlıcanı közde pişirip yaparsanız daha hoş olur şayet imkanınız yoksa fırında kendiniz de patlıcanı kabuklarıyla pişirebilirsiniz. Ben yazdan közleyip buzluğa koyuyorum.
- Servis tabağına alıp üzerine doğranmış maydanoz serperek süsleyelim. Deneyenlere şimdiden afiyet ????