Patlıcan Sosu

[Bilgin]

Patlıcan Sosu Tanımı İçin Gereçler

• 2 kilo patlıcan
• Yarım kilo yeşil biber
• Yarım kilo kırmızı kapya biber
• 1 kilo domates
• 5-6 dış sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Patlıcan Sosu Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle bütün gereçleri yemeklik küp küp doğrayalım ve patlıcanları tuzlu suda biraz bekletip acılığı alıp siyah suyunu çıkartalım.
2. Geniş bir tencerenin içine evvel sıvı yağı ekleyip üzerine kapya biber ve yeşil biberi ekleyip güzelce kavuralım .
3. Üzerine doğranmış domatesi ve sarımsağı ekleyip biraz daha kavurduktan daha sonra patlıcanları ve tuzu ekleyip tencerenin ağzını kapatıp patlıcanlar düzgünce yumuşayıncaya kadar hiç karıştırmayın.
4. Güzelce yumuşayınca patlıcanları ezmeden güzelce karıştırıp 5 dk daha pişirip altını kapatalım.
5. Sıcak sıcak kavanozlayıp kavanozların ağzını sıkıca kapatıp aykırı çevirelim bu türlü 3 gün hiç yerinden kımıldatmadan bekletip daha sonrasın da serin ve karanlık yerde saklayalım.

Not : kavanoz kapakları yeni ve hiç kullanılmamış olmalı ve bir tencere ortasında kaynatıp kapaklar sıcak olucak biçimde kavanozların ağzını kapatın. Yapan herkese şimdiden afiyet olsun.