Patlıcan Yemeği Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kg patlıcan
- 4 adet büyük kuru soğan
- 3 adet kapya biber
- 15 adet karışık yeşil acı tatlı biber
- 5 adet domates
- 4.5 adet sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
- 1 kaşık salça
- Sıvı yağ ve zeytin yağı
Not EkleTanımı Yazdır
- Biçimde görüldüğü üzere patlıcanlar hazırlanıp tuzlu suda bekletilir. Bu esnada öteki materyaller yıkanıp doğranır. Sırayla kızartma sürecine geçilir.
- Tavaya sıvı yağ konur. Kurulanan patlıcanların dört tarafı kızartılır geniş bir tencereye alınıp sıralanır soğanlar halka halinde doğranır.
- Soğanlar tıpkı tavaya sıralanır üzerine tuz ekilerek alt üst kızartılıp patlıcanların üzerine serilir kapya biber ve yeşil biberlerde tıpkı tavada kızartılıp soğanların üzerine serpilir en son domatesleride halka halinde doğranıp kızartılır.
- Tıpkı tavaya zeytin yağı döküp doğranmış sarımsaklar atılıp 1 dakika yağda karıştırılıp sotelenir.
- Salça ve baharatlar eklenip üzerine 1 su bardağı sıcak su koyup salça sulandırılır. Salçalı su patlıcanın üzerine dökülür. Uygunca pişirilir dikkat fazla su koymayın.
- Yemek su çekmiyor tüm materyaller kızarırken aslına bakarsan pişmiştir. Üzerine nane eklenebilir. Afiyet olsun.