Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tanımı İçin Materyaller
Not:ben görselini sevdiğim için soğanları büyük doğradım, siz tercihinize bakılırsa boyutunu ayarlayabilirsiniz.
- 2 adet orta uzunluk patlıcan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet çarliston
- 2 adet orta uzunluk soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kekik
- 3 su bardağı ılık su
- Öncelikle patlıcanlar küp küp doğranır sirkeli tuzlu suya alınır. Suya limon sıkılır ve patlıcanlar bekletilir.
- Doğranan patlıcanlar suyu sıkılarak kızgın yağda kızartılır. Kızaran patlıcanlar kağıt havlu serili kaba alınır.
- Soğan ve sarımsak doğranır, yağ ile bir arada pilav tenceresine alınır ve pişirilir.
- Öteki sebzeler doğranır ve tencereye eklenir, pişirilir.
- Bulgur ayıklanır ve yıkanır. Yıkanmış bulgur süzülür ve tencereye eklenip karıştırılır.
- Üzerine 3 su bardağı sıcak su, tuz ve kekik eklenir ve kapak kapatılarak pişmeye bırakılır.
- Pilav denetim edilir suyunu düzgünce çekmeye başladığında kızarmış patlıcanlar eklenir. Çok ezilmeden karıştırılır.
- Suyunu çeken pilavın altı kapatılır ve demlenmeye bırakılır.
- Demlenen pilavınız servise hazır.
Not:ben görselini sevdiğim için soğanları büyük doğradım, siz tercihinize bakılırsa boyutunu ayarlayabilirsiniz.