Patlıcanlı Domates Sosu Tanımı İçin Gereçler
- 7-8 adet olgun domates
- 1 adet patlıcan
- 5 adet çarliston biber
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 adet kesme şeker
- Bir tutam kekik
- 1-2 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
- 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Domatesler rondodan geçirilir.
- Biberler çekirdekleri çıkarılıp halka doğranır.
- Patlıcan alaca soyulur, küp küp doğranır.
- Tencerede yağı kızdırıp evvel biberleri atalım.
- 3-4 dakika çevirip patlıcanları atalım.
- 5 – 6 dakika daha kavurup domatesi ekleyelim.
- Tuz, şeker, sarımsak ve baharatları da ekleyip orta ateşte kimi birtakım karıştırarak 15-20 dakika pişirelim.
- Sıcakken kavanoza alıp ağzını kapatalım, soğuyunca buzdolabına alalım.